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夏季养生食谱

时间:2019-05-22 21:36 作者:admin

  夏季养生食谱_中医中药_医药卫生_专业资料。夏季养生食谱 行知营养师培训机构--爱和康,20130505 咨询服务:全老师 香菇蒸鸡的做法 口味: 咸鲜味 工艺: 清蒸 主料: 鸡大腿 辅料: 干香菇 1/4 茶匙 糖

  夏季养生食谱 行知营养师培训机构--爱和康,20130505 咨询服务:全老师 香菇蒸鸡的做法 口味: 咸鲜味 工艺: 清蒸 主料: 鸡大腿 辅料: 干香菇 1/4 茶匙 糖 1/2 茶匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 蚝油 4 匙 香油 1/ 调料: 姜一块 大葱半根 料酒 2 汤匙 盐 香菇蒸鸡详细制作步骤: 香菇蒸鸡非常适合春季的营养家常菜。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调 方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比 例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育 有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面就让饭菜网为你带来香菇蒸。 鸡的制作方法: 1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理),切成 3 厘米大小见方的块儿。香菇用 40 度左右的温水泡软后 洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成 4 厘米长的段,姜去皮切成大片。 2)将鸡腿肉,葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制 20 分钟。 3)锅中倒入油,大火加热至油 7 成热后,将鸡腿肉,葱段,姜片和腌料汁都倒入锅中,翻炒约 2 分钟左右,待 △▪▲□△鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇,继续炒 2 分钟。 4)截止到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸 15 分钟,味道会更好。 5)吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎。 香菇蒸鸡的制作提示: 1、浸泡香菇用 40 度左右的温水,水中放入约 1/2 茶匙白糖(3 克),这样泡出来的香菇,在做菜时,味道更 香。 2、做这▲★-●道菜,不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉,口感会差很多。 3、这道菜简单方便,腌制鸡腿肉时,就将所有的调料配好,直接入锅炒制 4、鸡腿肉和香菇经过炒制,直接可以食用,但蒸一下之后味道会更好。采用不炒,直接蒸的方法也可以,但要 将蒸的时间延长到 30 分钟。 口味:清香味 油 鸡精 盐 工艺:炒 主料: 牛肉 辅料: 苦瓜 调料: 酱油 小苏打 芝麻 黄酒 淀粉 色拉 下火家常菜-苦瓜炒牛肉--详细制作步骤和做法: 1.牛霖切成肉片(横切牛羊,竖切猪肉),然后做上浆的动作:加入少许嫩肉粉或者小苏打,生抽,鸡精、黄 酒和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候 加入少许淀粉,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住,腌制 30 分钟即 可。(上浆用玉米粉,勾芡是生粉,这点亲们要注意。) 2.苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块,加入少许盐巴腌制一下。 3.中火加热锅中的油,放入牛肉翻炒,至牛肉完全变色成熟后,将苦瓜块放入锅中,翻炒 3-5 分钟,(可加入 1-2 汤匙水),至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。 下火家常菜-苦瓜炒牛肉制作提示 苦瓜去掉苦涩味道的 4 个小妙招: 1.把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。 2.将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,既可减轻 苦味,而且苦瓜的风味犹存。 3.把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。 4.将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四 次,苦汁就随水流失,苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带 苦味。 0 口味:香辣 工艺:蒸 枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法 主料: 嫩鸡 1 只 辅料: 泡发黑木耳 1 碗 枸杞子 1 抓 生姜 1 块 调料: 精盐 白糖 生抽 头抽 料酒 胡椒粉 干淀粉 枸杞黑木耳蒸滑鸡详细制作步骤 枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法大全,怎么做好吃? 1.将鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留黄油层),将鸡脚上的趾甲剪掉,将鸡内腔摘除鸡肺后冲洗干净(具体做法 详见小贴士),将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精 盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制(约 10 分钟左右); 2.黑木耳泡发洗净,摘除蒂头(特别脏的地方可以用少许食盐搓洗,去污杀菌),控干水分后铺入蒸盘中;枸 杞子清水稍加淘洗后控水备用; 3.将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上,撒上枸杞子; 4.蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味 (大约 15-20 分钟,可用竹签 插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时,熄火再虚蒸 1-2 分钟即可起锅食用。 南瓜粥详细制作步骤 南瓜粥这道营养早餐粥中南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他 有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成, 是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。下面饭菜网为大家介绍南瓜粥的做法。 1.将南瓜去皮、去瓤切片。 2.锅内放洗净的小米和大米,加约 4 碗水开火煮粥。 3.煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟,约 15 分钟左右。 4.15 分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。 5.40 分钟后,二米粥已基◆●△▼●本煮好,再将南瓜泥放入煮好的二米粥里,搅拌均匀。 6.小火煮 5 分钟左右即可出锅,可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。 每到炎热的夏季,很多人的胃口就会不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状,有的人还易 发生胃肠道疾患。因此,在炎热的夏季必须讲究饮食调节,采取相应有效的科学的措施。下面为大家推荐几个夏季的 养生食谱: 步骤/方法 海鲜冬瓜汤:材料:鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。 做☆△◆▲■法:1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝; 2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,分别下海虹、花蛤汆至开口捞出; 3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出; 4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约 10 分钟左右至冬瓜酥软; 5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精; 6、煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。 冬瓜最大优点是很好的减肥食材,而且还有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。 荷叶茯苓粥:配料:荷叶 1 张(鲜、干均可),茯苓 50 克,粳米或小米 100 克,白糖适量。 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。 功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 凉拌莴笋:配料:鲜莴笋 350 克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌 1 小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 功效:利五脏,通经脉。 奶油冬瓜球:配料:冬瓜 500 克,炼乳 20 克,熟火腿 10 克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、 鲜汤上笼用大火蒸 30 分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋 上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。 兔肉健脾汤:配料:兔肉 200 克,淮山药 30 克,枸杞子 15 克,党参 15 克,黄芪 15 克,大枣 30 克。 做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮 2 小时,汤、肉同食。 功效:健脾益气。 注意事项: 1、 吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸 从而引发痛风。 2、 吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳; 3、 海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起。 ) 4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中 的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。 5、海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素 C 的作用下会转化成有毒的 3 价砷(As3+)状态,其毒性相当于砒霜, 因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素 C 药丸。 几款夏季养生汤饮 夏季是阳气最旺盛的时候,养生要顺应夏日阳盛于外的特点,中医认为,(精气)秋收冬藏,春升夏发,着眼 于“长”字。是夏季要调息静心,犹如一块冰在心间,那么炎热便会减少,不可以吃温热的食物,不然会觉得更热不 可当。以下根据夏季的养生特点,为读者朋友推荐几款夏日养生汤饮。 一、清补凉煲鸭:老•☆■▲鸭性味甘寒,滋阴降火尤甚,且营养丰富。清补凉共八味中药中,以沙参、玉竹、枸杞子 洋阴为主,配以润肺之百合,健脾之淮山、莲子、大枣,祛温•●之薏米,组方合理,不粘不腻,不温不燥。 材料:老鸭 1 只,沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各 10 克。 二、夏季开胃生津汤饮 山稔煲大芥菜:天气酷热,山稔煲大芥菜汤正好解暑。该汤味道清润、苦中有甘、微酸,喝下后顿感消暑 醒胃。它还具去积腻、疏风热、解暑邪的作用,同时还适用于高血压、肥胖或风热感冒轻症,头痛发热,咳嗽痰黄, 口干舌燥、消化不良等。 材料:山稔 5 个,大芥菜 500~1000 克、生姜 2~3 片。 三、夏季养心安神汤饮 糯稻根煲泥鳅鱼:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,”夏季人体津液消耗大,天气容易反复,有心脏 病或抵抗力差的人容易不适,并且冠心病在夏季的并发率比较高,所以夏季应该多注意养心。糯稻根煲泥鳅鱼,能敛 汗、养阳、消肿、护肝。 材料:糯稻根 40-50 克、泥鳅鱼 400 克、生姜 3 片。 夏季自制茶:鲜藕汁清热解烦解渴止呕 夏日消暑,一方面要减少跟太阳“亲密接触”的时间,另一方面,就是要注意合理饮食。这里,我们通过 合理饮用各种消暑饮品,不仅能起到避暑的效果,而且对身体健康大有裨益。 苦瓜汁 苦瓜味苦、性寒,清暑涤热,明目,可解毒。苦瓜的营养价值甚高,维生素 C 含量丰富,还可以增加血管 的通透性,保护心血管,多吃有助降血压及血胆固醇。若苦瓜汁★▽…◇冰过后,更是消暑圣品,若真的怕苦者可加点蜜糖调 味。但需注意苦瓜性寒,虚寒体弱者,食之要谨慎。 鲜藕汁 鲜藕汁能清热解烦,解渴止呕,若将鲜藕洗净切片,加适量糖,煎汤代茶饮,可以去热消暑,可谓避暑良 方。 冬瓜茶 据《本草纲目》记载,冬瓜味甘性凉,有利尿消肿、清热解○▲-•■□毒、清胃降火等功效,很适合在夏季“清补”, 能够利尿清热,对爱美的瘦身族而言,更是 夏日减肥的良品,有些人的皮肤在夏天容易长小粉刺,每天喝一碗冬瓜 粥,可预防夏日皮肤长疱疱。自己在家可购买新鲜冬瓜洗净去籽后,连皮切块,加水炖煮至软 烂,可直接饮用,也 可用果汁机打成泥后过滤,再加上少许的糖,就是原汁原味又不会发胖的冬瓜茶。 绿豆汤 绿豆味甘、性寒,具有清热消暑、利尿消种、润喉止渴及明目降压之功效,对于中暑、咽喉炎、疮疖等有 较好疗效。因此,绿豆常被民间用来当作消暑的食品。但绿•□▼◁▼豆性寒,低血压患者及正逢经期的女性不宜食用。 西瓜 西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效,用来治多种热证、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼 痛、口腔发炎。西瓜是最自然的天然饮料,而且营养丰富,对人体益处多多,但西瓜优点虽然很多,但脾胃虚寒者不 宜大量或长期食用。 夏季食用“三花” 好处多多! 夏季天气炎热食用金银花等三花具有清热解毒、清肝明目、凉血消暑,生津止渴、防病抗癌、减肥降脂、降压, 提高人体免疫力等功效。 第一,金银花。中医认为,金银花性寒味甘,它是古代清热解毒的圣药。现代医学研究证实,金银花有较 强的广谱抗菌作用,广泛用于风热感冒、咽喉疼痛、口糜目赤以及外科皮肤疮疡、丹毒等症。在酷暑炎夏,金银花可 清热、降温、解暑,并对预防夏季小儿痱毒疖肿等病症也有良好作用。 第二,菊花。中医★-●=•▽认为,菊花性味辛、甘、苦、微寒,具有◇=△▲疏风清热、解毒、清肝明目的功效。现代药理 研究证实,菊花还有明显的解热、降血压作用,可治疗感冒头痛及肝火上扰引起的目赤肿痛。暑日用菊花,不但能解 暑,还可治头晕眼花、昏厥中暑等症。 第三,蔷薇花。主要含黄◇•■★▼芪甙、挥发油;有利胆作用,对多种细菌有抑制作用;可吸收硫化氢、苯、苯酚、 等有害气体,亦可清除锑剂中毒。中医认为,蔷薇花性味甘凉,除了可用于治疗口腔炎、疟疾等疾病外,还具有 清暑和胃的功效,夏天代茶饮能生津止渴,清热除烦。 慢性胃炎——养胃暖胃 肺炎——化痰润肺:肺炎是由肺炎双球菌或病毒引起的呼吸系统急性病。肺炎是指肺实变的炎症,由于其 感染的因素不同,可分为细菌性、病毒性、过敏性、霉菌性、肺炎支原体性等。 中医学属“温病”、“咳嗽”范畴。发病原因为温病初期,肺卫首先受病,若正气不足,卫表不固,不能 御邪于外,温邪阻滞于肺,肺气壅闭,失于宣达而发病。饮食疗法推介: 【茉莉豆腐汤】原料,鲜茉莉根 120 克,豆腐 250 克。将鲜茉莉根和豆腐入锅加水炖,功效是清热败火, 化痰润肺。 【南瓜牛肉汤】原料,瘦牛肉 250 克,生姜 6 克。加水炖煮牛肉八成熟,加去皮南瓜 500 克,同炖至熟, 加盐、味精调味,功效可化痰、排脓、利肺。 慢性胃炎是由多种原因引起的胃黏膜慢性炎症性病变的疾病,根据形态变化可分为浅表性、萎缩性和肥厚性胃 炎;以部位又可分为胃体胃炎、胃窦炎。 本病的发生常由饮食伤胃、湿热内蕴、肝气犯胃和脾胃素虚引起。饮食疗法推介: 【羊奶】原料,羊奶适量,煮沸,适用于萎缩性胃炎患者。 【姜枣汤】原料,红枣 7 枚,红糖 100 克,生姜 50 克。将红枣、红糖、生姜入锅煮汤,吃枣饮汤,每日 1 次,慢性胃炎虚寒疼痛患者宜食用。 水肿——利水养肾:水肿是指体内水液潴留,泛溢肌肤,引起眼睑、头面、四肢、腹背、全身浮肿,甚至 出现胸水、腹水。相当于西医学的肾▽•●◆小球肾炎、肾病综合征、充血性心力衰竭、内分泌失调以及营养障碍引起的水肿。 水肿发病有内外二因,外因有风邪外袭,肺失通调,或疮毒浸淫,内归肺脾,或因水湿浸◆◁•渍,脾气受阻; 内因有饥饱劳倦伤及脾胃,或久病★△◁◁▽▼房劳伤及肾元。饮食疗法推介: 【冬瓜赤豆丸】原料,冬瓜 1 只,赤小豆适量。冬瓜切盖去瓤,以赤小豆填满,盖合固定,以纸筋泥封固, 晒干,入糠两大筐内,火煨至糠尽,取出将冬瓜切片,同豆焙干,研末,水糊为丸如梧桐子大。功效是消炎、利水、 养肾。 【三皮饮】西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各 30 克,水煎,当茶饮用,消炎、利水、补肾。 糖尿病——清热降糖:糖尿病是一种全身慢性进行性疾病,属于常见的代谢内分泌障碍病。它是继癌症、心血 管疾病之后,居第三位危及人们健康与生命的疾病。 糖尿病与其他疾病相比,其独特之处是患者的真正医生是自己。因为许多防治措施都要靠自己来掌握,尤 其是要自己掌握好饮食原则,利用对治疗糖尿病有益的食物进行辅助治疗。饮食疗法推介: 【苦瓜炒肉丝】原料,鲜苦瓜 250 克,瘦肉 100 克。将苦瓜剖开去籽,洗净,切丝,锅中加入适量植物油, 油热后,加入肉丝,生姜丝,料酒,煸炒一会,加入苦瓜,精盐、味精,大火炒熟即成。清热、明目、降糖、利肾。 【洋葱炒柿椒】原料,洋葱 150 克,柿子椒即甜辣椒 150 克。将洋葱揭去老皮,洗净切片,柿子椒洗▼▲净, 切开去籽,切片。锅中放油,烧热,将洋葱与柿椒一起倒入煸炒,加入适量精盐、米醋、味精,以脆而不烂为准。清 热、降糖、利肾。 痔疮——凉血消肿:夏日暑热、暑湿,致使痔疮易▷•●发,出现疼痛、肿胀、出血等症状,除药物治疗外,应 注意日常饮食,忌辛辣、刺激性食物,保持肛门部位的清洁卫生十分重要;生活要有规律,劳逸适度,这样利于缓解 痔疮发作时的症状。饮食疗法推介: 【丝瓜瘦肉汤】原料,丝瓜 250 克,猪瘦肉 200 克,精盐少许。将肉洗净切块,加水适量煮至近熟时,加 切段的丝瓜煮汤,酌加精盐即成,分 2 次食肉喝汤。功效是凉血,泻湿热,适用于内痔便血初期。 【绿豆肠】原料,绿豆 100 克,猪大肠 1 段。将大肠处理洁净,装入洗净的绿豆,绿豆先浸泡 1 小时,肠 的两端用棉线扎紧,入锅加水适量煮熟即可,分 3 次吃。能培补气血,消肿止痛。 贫血症——养气生血:绝大多数贫血症是可以预防的,而饮▪…□▷▷•食调补是一种行之有效的办法,其原则是首先要提 供足够的造血原料,最重要的物质是铁,以及少量的铜元素和蛋白质。饮食疗法推介: 【皂矾炒大豆】原料,黄豆 250 克,皂矾 30 克溶于水。取黄豆洗净入锅炒,炒的过程中频频加进皂矾水, 直到豆子炒熟,每日 3 次,每次食豆 15 克。养气生血。 【四物汤】原料,鲜荸荠 100 克,春笋 100 克,葫芦干 100 克,柿饼 100 克。将荸荠洗净,去皮,切块,竹笋 切片,柿饼用手掰成块,葫芦干洗净,共入锅内,加水 1000 毫升,煮 30 分钟即成,每日 1 次,连汤一起食之。功效 是利尿、消肿、养血、健脾。 口味:原本味 工艺:煮 主料: 大米 小米 辅料: 南瓜 调料: 水 炒熟的黑芝麻 儿童夏季的最佳食物 夏季出汗多而最易丢失津液,所以给孩子适当吃些酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、 芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。 夏季天气炎热,应谨遵下面的饮食守则: 一是勿忘补钾。人在暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,易造成人体低血钾现象,防止缺钾最有 效的方法是多吃含钾食物。 二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。 三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮 用一◆▼些水果汁。 四是不可过食冷饮和饮料。 四类推荐食物:在以上饮食原则下,夏季要多吃如下食物: 酸味食物 夏季出汗多而最易丢失津液,所以适当吃些酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、 芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。若在菜肴中加点醋,醋酸还可杀菌消毒,防 止胃肠道疾病发生。 苦味食物 俗话说:天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有解 热泄火功能,常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。 富钾食物 天热补钾,最有效▼▼▽●▽●的方法是多吃含钾食物,如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。 顺气食物 夏天天气炎热,往往造成人们身心疲惫烦闷,选食一些顺气又可口的食物尤为重要。例如萝卜、藕、茴香、山 楂△▪▲□△◆■等。 最佳肉食——鸭肉 鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹 笋炖食,可治痔疮出血;鸭肉同海带炖食,能降低血压,防治动脉硬化、高血压、心脏病;鸭肉与火腿、海参共炖,炖 出的鸭汁善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功效。 最佳开胃食品——姜 “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。夏日,人体受暑热侵袭而出汗过多,消化液分泌减少,生姜中的 姜辣素能刺激小肠,使肠黏膜的吸收功能增强,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。 最佳饮料——热茶 炎炎夏日,首选的饮料应是极普通的热茶。专家试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,是消暑饮 品中的佼佼者。茶叶中富含钾元素(每 100 克茶水中钾的平均含量分别为绿茶 10。7 毫克,红茶 24。1 毫克▲●…△),既解渴 又解乏。 最佳营养素——维生素 E 维生素可以让你平安度夏,最佳选择非维生素 E 莫属。麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含维生素 E 量较多,夏天可多进食些这类食物。科学家强调,人在夏天会遇到三大危险:强烈的日照、臭氧层破坏导致的紫外线 辐射与疲劳,而维生素 E 可以将这三大危险降到最低程度。必要时,可酌量服用维生素 E 的药丸,每天 15~60 毫克 就足够。

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